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Foie Gras au naturel

Pour une terrine de 1kg
30 min de préparation
2 hrs de repos
30 min de cuisson

1kg de bon foie gras frais
2cl de cognac
5cl de porto blanc
1 demi-cuillière à café de quatre épices

Préparer le foie gras en séparant les lobes.  Dénerver les lobes en prenant soin de bien enlever toutes les veines du foie.  Réserver au frais (il ne doit pas chauffer).  Mélanger les alcools, en arroser les foies, assaisonner (environ 10g de sel par kilo) et ajouter les quatre-épices.  Tasser l'ensemble du foir dans une terrine et conserver au frais pendant 2 heures.  Préchauffer le four à 100Cfaire cuire 30 minutes à la même température dans un bain-marie déjà chaud.  Sortir la terrine, la laisser reposer, tasser les foies et récupérer la graisse.  Conserver 24 heures au frais, faire fondre la graisse récupérée en enlevant les impuretés et en recouvrir la terrine d'une mince couche afin d'éviter toute oxydation.  Conserver au frais.


Messages les plus consultés de ce blogue

Painting - No Hope for the Future

No hope for the future by Sophie Massé
I made this painting in December 2017.  My youngest is suffering from depression.  In December, he had dark thoughts and was thinking of suicide.  One of the things he said was, that he couldn't imagine the future.  The family made a close net to keep him safe.  We took action and he is getting professional help.
The doll in the painting is sad because this is not a situation where a mother can kiss the pain away. 
From my smallish point of view, my son asked me to step aside and let the professionals help him.  I feel a lot of pain and I am sad.  I hope we put enough things in place to make him feel secure so that he will not take action on his dark ideas.



Lecture - How to Draw Manga Chibis

Ce livre est un de mes préférés pour la création des Chibis.  Les instructions sont claires et faciles à suivre.  Il me sert de référence pour mes peintures et mes dessins.  Ma peinture No Hope for the Future est basée sur une référence Chibi.  je vous le recommande fortement.

Je viens tout juste de faire l'achat de celui-ci !




et celui ci, un livre de coloriage pour adultes semble tout à fait génial !!!!



Il y a tant de dessins à faire et si peu de temps dans une journée !

Peinture femme blonde

Pour cette peinture, j'ai joué avec différentes matières.  Le papier, les étampes, des fleurs et du Pébéo Moon pour les cheveux